1、提前一晚用水浸泡糯米。如果赶时间，至少要提前泡四个小时。

2、剁碎猪肉(五花肉瘦)。

(资料图片)

3、加入鸡蛋、盐、鸡精、黑胡椒、白糖、香油和少许水，朝一个方向搅拌均匀。

4、加入姜末，葱花。

5、搅拌均匀至肉馅浓厚，静置半小时以上，使肉馅充分入味。

6、浸泡过的糯米控制水分。

7、胡萝卜去皮切片，可以做肉丸或者土豆的底料。太麻烦的话可以在蒸笼上刷一层油直接蒸，不过胡萝卜会更好看，可以吃。

8、取一勺猪肉馅，放一放。试着把它弄圆。

9、放在糯米里滚几下。

10、取出来稍微定型，尽量圆一点。

11、把它放在胡萝卜片上。剩下的肉馅依次在这一步准备。水开后，放入蒸笼中，中火蒸25分钟。

12、关火后可以小火炖三分钟再煮。

13、煮好后，可以在每个肉丸上放一根胡萝卜，装饰一下。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。